Açıklama

Mayaların (Saccharomyces Cerevisiae) Alkolik fermantasyon sırasında asıl amaçları ATP (Adenosine Triphosphate) denilen enerjiyi elde etmektir.Bu sırada Etil Alkol bir yan ürün, bir atık olarak elimize geçmektedir.

Bu döngünün tamamlanablmesi için mayanın Azot ve Fosfat’a ihtiyacı vardır. Özellikle rafine sofralık şeker ile yapılan mayşelerde bu iki madde bulunmamaktadır.Dolayısıyla fermantasyon ya çok uzun sürmekte yada alkol verimi düşük olmaktadır.
Kendi geliştirdiğimiz maya besininde mayaların ihtiyaç duyduğu Azot ve Fosfatın dışında ayrıca mayaların daha çabuk ATP sentezlemesi, yani daha çabuk alkol üretmesi ve mayaların daha çabuk bölünüp çoğalması için vitamin ve bazı mineral katkıları bulunmaktadır.

Bunun dışında maya besinimizin içinde bulunan asitliği düzenleyici maddeler sayesinde fermantasyon sırasında gerek duyulan limon, limon tuzu, sitrik asit gibi maddeleri mayşenize ilave etmenize gerek kalmaz.

Rafine şekerli mayşeler için C formülü ve meyvelerden hazırlanan mayşeler için B formülü maya besinlerimizi tavsiye ederiz.

BİRA VE ŞARAP GİBİ DOĞRUDAN TÜKETİLEN FERMENTE İÇKİLER İÇİN ÖNERİLMEZ

Ek bilgi

Vitaminli Maya Besini	B Formülü, C Formülü